Aubergine imam bayildi et haricots blancs

Name: Aubergine imam bayildi et haricots blancs
Total time: 85 min
Yield: 1 portion
Ingredients: Aubergines — 300 g; Oignons — 130 g; Tomates concassées (boîte) — 180 g; Haricots blancs (boîte, égouttés) — 180 g; Huile d'olive — 18 ml; Ail — 3 g

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Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Aubergines — 300 g
Oignons — 130 g
Tomates concassées (boîte) — 180 g
Haricots blancs (boîte, égouttés) — 180 g
Huile d'olive — 18 ml
Ail — 3 g

Préparation

Préchauffe le four à 190 °C, coupe l’aubergine en deux, quadrille la chair et huile avec un tiers de l’huile puis cuis 30 minutes.
Fais fondre oignon et ail dans l’huile restante 15 minutes, ajoute tomates et mijote 10 minutes.
Enfonce doucement la chair des aubergines et garnis de sauce aux oignons, dispose les haricots égouttés autour avec 50 ml d’eau.
Couvre et cuis 25 minutes jusqu’à ce que l’aubergine soit très fondante.

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