Boulettes froides lentilles et boulgour

Name: Boulettes froides lentilles et boulgour
Total time: 65 min
Yield: 1 portion
Ingredients: Lentilles corail (crues) — 65 g; Boulgour (cru) — 40 g; Oignons — 60 g; Concentré de tomate — 20 g; Huile d'olive — 12 ml; Salade verte — 60 g; Citrons — 15 g

🔥 518 kcal P 25 g · G 65 g · L 13 g · fibres 17 g ⏱ ~65 min 💶 ~1,05 € ✓ Végétarien ✓ Vegan ✓ Halal ✓ Casher

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Lentilles corail (crues) — 65 g
Boulgour (cru) — 40 g
Oignons — 60 g
Concentré de tomate — 20 g
Huile d'olive — 12 ml
Salade verte — 60 g
Citrons — 15 g

Préparation

Cuis les lentilles dans 220 ml d’eau 15 minutes puis ajoute le boulgour, coupe le feu et laisse gonfler 15 minutes à couvert.
Fais fondre l’oignon dans l’huile 8 minutes, ajoute le concentré, cumin et paprika pour 2 minutes.
Mélange aux céréales, laisse tiédir puis pétris brièvement avec persil et jus de citron.
Forme six quenelles et sers dans des feuilles de salade.

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