Recettes Équilibre · Plats · cuisine marocaine

Zaalouk chaud et œufs pochés

Name: Zaalouk chaud et œufs pochés
Total time: 50 min
Yield: 1 portion
Cuisine: marocaine
Ingredients: Aubergines — 250 g; Tomates concassées (boîte) — 180 g; Œufs — 110 g; Huile d'olive — 15 ml; Ail — 3 g; Pain complet — 70 g

🔥 606 kcal P 26 g · G 53 g · L 30 g · fibres 13 g ⏱ ~50 min 💶 ~2,20 € ✓ Végétarien ✓ Halal ✓ Casher

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Aubergines — 250 g
Tomates concassées (boîte) — 180 g
Œufs — 110 g
Huile d'olive — 15 ml
Ail — 3 g
Pain complet — 70 g

Préparation

Coupe l’aubergine en petits dés et cuis à couvert dans l’huile avec l’ail et un fond d’eau 15 minutes.
Ajoute tomates, cumin et paprika puis écrase grossièrement et réduis 15 minutes à découvert.
Creuse deux nids et casse les œufs, couvre 5 à 7 minutes jusqu’à prise des blancs.
Sers avec le pain grillé.

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