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Purée de fèves au cumin, œufs durs et pain

Name: Purée de fèves au cumin, œufs durs et pain
Total time: 35 min
Yield: 1 portion
Cuisine: marocaine
Ingredients: Fèves pelées surgelées (crues) — 160 g; Œufs — 110 g; Huile d'olive — 10 ml; Pain complet — 50 g; Citrons — 15 g

🔥 533 kcal P 34 g · G 44 g · L 22 g · fibres 11 g ⏱ ~35 min 💶 ~1,86 € ✓ Végétarien ✓ Halal ✓ Casher

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Fèves pelées surgelées (crues) — 160 g
Œufs — 110 g
Huile d'olive — 10 ml
Pain complet — 50 g
Citrons — 15 g

Préparation

Cuis les fèves pelées surgelées 8 à 10 minutes dans l’eau salée, puis égoutte en gardant une petite tasse d’eau de cuisson.
Mixe les fèves avec l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin et un peu d’eau réservée pour obtenir une purée épaisse ; sale et poivre.
Cuis deux œufs durs 10 minutes, rafraîchis-les, écale-les et coupe-les en quartiers.
Sers les œufs sur la purée chaude avec le pain grillé.

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Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : gluten, oeufs.