Recettes Équilibre · Plats · cuisine espagnole

Poulet en pepitoria aux amandes et au safran

Name: Poulet en pepitoria aux amandes et au safran
Total time: 55 min
Yield: 1 portion
Cuisine: espagnole
Ingredients: Blanc de poulet — 150 g; Amandes — 25 g; Jaune d’œuf cru — 15 g; Oignons — 50 g; Ail — 3 g; Huile d'olive — 10 ml; Riz basmati (cru) — 60 g

🔥 690 kcal P 48 g · G 53 g · L 30 g · fibres 5 g ⏱ ~55 min 💶 ~2,64 € ✓ Halal ✓ Casher ✓ Sans gluten

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Blanc de poulet — 150 g
Amandes — 25 g
Jaune d’œuf cru — 15 g
Oignons — 50 g
Ail — 3 g
Huile d'olive — 10 ml
Riz basmati (cru) — 60 g

Préparation

Fais dorer le poulet en morceaux dans l’huile 5 minutes puis ajoute oignon et ail hachés pour 5 minutes.
Mixe les amandes avec 120 ml de bouillon et une pincée de safran, verse dans la poêle et mijote 15 minutes jusqu’à cuisson à cœur.
Cuis le riz à part, puis hors du feu incorpore le jaune pesé à la sauce en remuant sans refaire bouillir.
Sers immédiatement avec le riz.

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