Recettes Équilibre · Plats · cuisine grecque

Aubergine farcie boulgour et feta

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Aubergines — 300 g
• Boulgour (cru) — 65 g
• Feta — 70 g
• Tomates concassées (boîte) — 100 g
• Huile d'olive — 10 ml

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 °C, coupe l’aubergine en deux, quadrille la chair et huile-la puis cuis 30 minutes.
2. Cuis le boulgour dans deux fois son volume d’eau 12 minutes et repose 5 minutes à couvert.
3. Retire une partie de la chair, hache-la et mélange avec boulgour, tomate, feta et origan.
4. Garnis les coques, dispose le surplus autour et cuis encore 15 minutes.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : gluten, lait.