Recettes Équilibre · Plats · cuisine italienne

Polenta grillée, tomate et mozzarella

Name: Polenta grillée, tomate et mozzarella
Total time: 85 min
Yield: 1 portion
Cuisine: italienne
Ingredients: Polenta (crue) — 65 g; Mozzarella — 80 g; Tomates concassées (boîte) — 160 g; Huile d'olive — 8 ml; Parmesan — 15 g

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Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Polenta (crue) — 65 g
Mozzarella — 80 g
Tomates concassées (boîte) — 160 g
Huile d'olive — 8 ml
Parmesan — 15 g

Préparation

Cuis la polenta dans 260 ml d’eau salée selon le paquet, incorpore le parmesan et étale sur 1,5 cm dans un plat, puis refroidis 25 minutes.
Fais réduire les tomates 15 minutes avec basilic et poivre.
Coupe la polenta en rectangles, fais-les dorer dans l’huile 4 minutes par face.
Nappe de tomate, ajoute la mozzarella et couvre à feu doux 3 minutes pour la faire fondre.

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