Recettes Équilibre · Plats · cuisine italienne

Pâtes au pesto de brocoli et amandes

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Pâtes complètes (crues) — 80 g
• Brocoli — 180 g
• Amandes — 20 g
• Parmesan — 25 g
• Huile d'olive — 8 ml
• Citrons — 10 g
• Ail — 3 g

Préparation

1. Cuis le brocoli 7 minutes à la vapeur et réserve quelques fleurettes.
2. Mixe le reste avec amandes, parmesan, ail, huile, jus de citron et 40 ml d’eau jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
3. Cuis les pâtes selon le paquet et mélange-les au pesto en détendant avec l’eau de cuisson.
4. Ajoute les fleurettes réservées, poivre et sers.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : gluten, fruits a coque, lait.