Recettes Équilibre · Plats · cuisine italienne

Pâtes aux aubergines rôties et ricotta

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Pâtes (crues) — 80 g
• Aubergines — 200 g
• Ricotta — 80 g
• Tomates concassées (boîte) — 150 g
• Huile d'olive — 12 ml
• Parmesan — 15 g

Préparation

1. Préchauffe le four à 210 °C, étale l’aubergine en cubes avec l’huile sur une plaque et rôtis 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
2. Fais mijoter les tomates avec basilic, sel et poivre 15 minutes, et cuis les pâtes séparément.
3. Mélange pâtes, aubergine et tomate avec un peu d’eau de cuisson.
4. Termine par la ricotta émiettée et le parmesan.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : gluten, lait.