Recettes Équilibre · Plats · cuisine italienne

Pâtes aux noix et ricotta

Name: Pâtes aux noix et ricotta
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: italienne
Ingredients: Pâtes (crues) — 80 g; Noix — 25 g; Ricotta — 70 g; Parmesan — 15 g; Ail — 3 g

🔥 636 kcal P 26 g · G 64 g · L 30 g · fibres 4 g ⏱ ~20 min 💶 ~1,45 € ✓ Végétarien ✓ Halal ✓ Casher

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Pâtes (crues) — 80 g
Noix — 25 g
Ricotta — 70 g
Parmesan — 15 g
Ail — 3 g

Préparation

Cuis les pâtes selon le paquet en gardant une tasse d’eau de cuisson.
Hache très finement les noix et l’ail, puis écrase-les à la fourchette avec la ricotta, le parmesan et 40 ml d’eau chaude pour obtenir une crème.
Hors du feu, enrobe les pâtes avec cette sauce en ajoutant un peu d’eau réservée si nécessaire.
Poivre généreusement et sers aussitôt.

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