Pierogi pomme de terre et ricotta

Name: Pierogi pomme de terre et ricotta
Total time: 80 min
Yield: 1 portion
Ingredients: Farine de blé — 70 g; Pommes de terre — 100 g; Ricotta — 70 g; Oignons — 40 g; Beurre — 10 g

🔥 528 kcal P 15 g · G 74 g · L 17 g · fibres 5 g ⏱ ~80 min 💶 ~1,02 € ✓ Végétarien ✓ Halal ✓ Casher

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Farine de blé — 70 g
Pommes de terre — 100 g
Ricotta — 70 g
Oignons — 40 g
Beurre — 10 g

Préparation

Mélange la farine avec 35 ml d’eau tiède et une pincée de sel, pétris 5 minutes puis laisse reposer 20 minutes.
Cuis la pomme de terre 15 minutes à l’eau, écrase-la avec la ricotta, sel et poivre ; étale la pâte à 1,5 mm puis découpe dix disques de 7 cm.
Garnis chaque disque d’une petite cuillerée de farce, humidifie le bord et soude soigneusement ; fais revenir l’oignon émincé dans le beurre à part.
Poche les pierogi 3 minutes après leur remontée à la surface, puis fais-les dorer 4 minutes dans le beurre aux oignons.

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