Recettes Équilibre · Plats · cuisine française

Chou farci au bœuf et au riz

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Chou blanc cru — 200 g
• Bœuf haché 5% MG — 120 g
• Riz basmati (cru) — 45 g
• Oignons — 40 g
• Tomates concassées (boîte) — 150 g
• Huile d'olive — 8 ml

Préparation

1. Cuis le riz 10 minutes à l’eau puis égoutte ; blanchis quatre grandes feuilles de chou 5 minutes et retire leur grosse côte.
2. Fais revenir l’oignon dans l’huile, ajoute le bœuf et cuis 6 minutes en émiettant, puis mélange au riz avec sel et paprika.
3. Garnis les feuilles, replie les côtés puis roule, et pose les paquets soudure dessous sur les tomates avec 80 ml d’eau.
4. Couvre et mijote 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : oeufs.