Recettes Équilibre · Plats · cuisine française

Croque-madame au four

Name: Croque-madame au four
Total time: 30 min
Yield: 1 portion
Cuisine: française
Ingredients: Pain de mie complet — 80 g; Jambon blanc — 50 g; Emmental râpé — 30 g; Lait demi-écrémé — 70 ml; Farine de blé — 7 g; Beurre — 7 g; Œufs — 55 g; Salade verte — 50 g

🔥 571 kcal P 37 g · G 45 g · L 26 g · fibres 6 g ⏱ ~30 min 💶 ~2,04 €

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Pain de mie complet — 80 g
Jambon blanc — 50 g
Emmental râpé — 30 g
Lait demi-écrémé — 70 ml
Farine de blé — 7 g
Beurre — 7 g
Œufs — 55 g
Salade verte — 50 g

Préparation

Préchauffe le four à 200 °C et fais une béchamel en chauffant beurre, farine puis lait progressivement, avec poivre et muscade.
Garnis le pain de jambon et de la moitié de l’emmental râpé, referme et couvre de béchamel et de l’emmental râpé restant.
Cuis 12 minutes jusqu’à coloration, puis cuis un œuf au plat dans une poêle antiadhésive à couvert 3 minutes.
Pose l’œuf sur le croque et sers avec la salade.

Caler cette recette sur VOS macros, avec l'app Équilibre →

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : gluten, lait, oeufs.