Recettes Équilibre · Plats · cuisine française

Soufflé au comté, salade et pain

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Œufs — 110 g
• Comté — 40 g
• Lait demi-écrémé — 100 ml
• Farine de blé — 12 g
• Beurre — 12 g
• Pain complet — 40 g
• Salade verte — 50 g

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule à soufflé de 12 cm de diamètre et 5 cm de profondeur avec un quart du beurre.
2. Fais fondre le reste, ajoute farine puis lait en fouettant et épaissis 3 minutes ; hors du feu ajoute comté, muscade et les jaunes de deux œufs.
3. Monte les deux blancs puis incorpore-les délicatement, remplis le moule aux trois quarts.
4. Cuis 25 minutes sans ouvrir le four et sers aussitôt avec pain et salade.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : gluten, lait, oeufs.