Recettes Équilibre · Plats · cuisine française

Paupiette de dinde aux champignons

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Escalope de dinde — 150 g
• Champignons de Paris — 150 g
• Jambon blanc — 35 g
• Échalotes — 25 g
• Crème liquide entière — 25 ml
• Huile d'olive — 8 ml
• Pâtes (crues) — 65 g

Préparation

1. Aplatis l’escalope entre deux feuilles de papier cuisson et hache la moitié des champignons avec le jambon.
2. Fais revenir cette farce et l’échalote 5 minutes avec la moitié de l’huile, garnis la dinde puis roule et fixe avec une pique.
3. Fais dorer dans l’huile restante, ajoute les champignons restants, 100 ml d’eau et couvre 20 minutes jusqu’à cuisson à cœur.
4. Ajoute la crème, cuis les pâtes à part et sers sans la pique.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : lait, gluten.