Recettes Équilibre · Plats · cuisine française

Blanquette de poulet et riz

Name: Blanquette de poulet et riz
Total time: 55 min
Yield: 1 portion
Cuisine: française
Ingredients: Blanc de poulet — 140 g; Champignons de Paris — 120 g; Carottes — 80 g; Riz basmati (cru) — 60 g; Crème liquide entière — 25 ml; Jaune d’œuf cru — 10 g; Citrons — 10 g; Farine de blé — 8 g; Beurre — 5 g

🔥 602 kcal P 43 g · G 62 g · L 18 g · fibres 6 g ⏱ ~55 min 💶 ~2,87 € ✓ Halal

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Blanc de poulet — 140 g
Champignons de Paris — 120 g
Carottes — 80 g
Riz basmati (cru) — 60 g
Crème liquide entière — 25 ml
Jaune d’œuf cru — 10 g
Citrons — 10 g
Farine de blé — 8 g
Beurre — 5 g

Préparation

Cuis le riz à part selon le paquet.
Fais frémir la carotte en rondelles 10 minutes dans 250 ml de bouillon, ajoute le poulet en cubes puis les champignons 3 minutes plus tard et poche encore 7 minutes, jusqu’à cuisson du poulet à cœur.
Égoutte en gardant le bouillon, cuis beurre et farine 1 minute puis délaye avec 150 ml de bouillon et fais épaissir.
Hors du feu, ajoute crème, jaune pesé et jus de citron, remets la garniture sans faire bouillir et sers avec le riz.

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