Recettes Équilibre · Plats · cuisine libanaise

Émincé de bœuf au cumin, boulgour aux oignons

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Bavette de bœuf — 130 g
• Boulgour (cru) — 60 g
• Oignons — 100 g
• Concentré de tomate — 15 g
• Huile d'olive — 10 ml

Préparation

1. Cuis le boulgour 10 minutes dans deux fois son volume d'eau bouillante salée.
2. Fais caraméliser les oignons émincés 8 minutes à l'huile d'olive et réserves-en la moitié, puis saisis la bavette émincée 2 minutes à feu vif avec du cumin et du sel.
3. Ajoute le concentré de tomate délayé dans un peu d'eau, mélange au boulgour et couronne le tout des oignons réservés avec du persil.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : gluten, oeufs.