Recettes Équilibre · Plats · cuisine libanaise

Côtelettes d'agneau au cumin, purée de pois chiches

Name: Côtelettes d'agneau au cumin, purée de pois chiches
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: libanaise
Ingredients: Côtelettes d'agneau — 130 g; Pois chiches (boîte, égouttés) — 180 g; Carottes — 100 g; Citrons — 15 g; Ail — 3 g; Huile d'olive — 10 ml

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Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Côtelettes d'agneau — 130 g
Pois chiches (boîte, égouttés) — 180 g
Carottes — 100 g
Citrons — 15 g
Ail — 3 g
Huile d'olive — 10 ml

Préparation

Grille les côtelettes 4 minutes par face avec du cumin, du sel et du poivre, puis laisse-les reposer.
Réchauffe les pois chiches égouttés 5 minutes dans une casserole, puis écrase-les avec l'huile d'olive, l'ail écrasé, le jus de citron et un peu d'eau chaude en purée grossière.
Poêle les carottes en rondelles fines 8 minutes dans les sucs des côtelettes et sers.

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