Recettes Équilibre · Petits-déjeuners · cuisine française

Brouillade aux fèves et à la menthe

Name: Brouillade aux fèves et à la menthe
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: française
Ingredients: Œufs — 110 g; Fèves pelées surgelées (crues) — 90 g; Pain complet — 45 g; Huile d'olive — 8 ml

🔥 428 kcal P 27 g · G 33 g · L 20 g · fibres 7 g ⏱ ~25 min 💶 ~1,34 € ✓ Végétarien ✓ Halal ✓ Casher

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Œufs — 110 g
Fèves pelées surgelées (crues) — 90 g
Pain complet — 45 g
Huile d'olive — 8 ml

Préparation

Cuis les fèves pelées surgelées 8 minutes à l’eau puis égoutte.
Fouette deux œufs avec sel, poivre et menthe ciselée.
Chauffe l’huile à feu doux, ajoute les œufs et remue 4 à 5 minutes jusqu’à prise crémeuse, puis incorpore les fèves.
Sers avec le pain grillé.

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