Recettes Équilibre · Petits-déjeuners · cuisine indienne

Paratha à la pomme de terre et yaourt

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Farine de blé — 65 g
• Pommes de terre — 100 g
• Huile de colza — 10 ml
• Yaourt nature — 80 g

Préparation

1. Pétris la farine avec 35 ml d’eau et du sel, puis repose 15 minutes ; cuis la pomme de terre pelée en dés 15 minutes à l’eau et écrase-la avec cumin et coriandre moulue.
2. Divise la pâte en deux disques fins, répartis la purée froide sur l’un puis couvre de l’autre et soude les bords.
3. Aplatis doucement à 7 mm et cuis dans l’huile 5 minutes par face à feu moyen, jusqu’à cuisson de la pâte.
4. Sers avec le yaourt nature.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : lait, gluten.