Recettes Équilibre · Petits-déjeuners · cuisine française

Œufs brouillés au bain-marie

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Œufs — 110 g
• Crème liquide entière — 20 ml
• Beurre — 5 g
• Pain complet — 60 g
• Champignons de Paris — 100 g

Préparation

1. Fais cuire les champignons émincés à sec dans une poêle antiadhésive 8 minutes.
2. Fouette deux œufs avec crème et poivre dans un bol résistant à la chaleur, pose-le sur une casserole d’eau frémissante sans contact avec l’eau.
3. Remue 8 à 12 minutes jusqu’à obtenir de petits grains crémeux pris.
4. Hors du bain-marie, incorpore le beurre et sers avec pain grillé et champignons.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : oeufs, lait, gluten.