Recettes Équilibre · Petits-déjeuners · cuisine américaine

Tartine façon œufs Bénédicte

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Pain complet — 60 g
• Œufs — 55 g
• Jaune d’œuf cru — 15 g
• Beurre — 20 g
• Jambon blanc — 35 g
• Citrons — 10 g

Préparation

1. Grille le pain et réchauffe le jambon dans une poêle antiadhésive.
2. Fouette le jaune pesé avec une cuillerée d’eau au bain-marie doux jusqu’à épaississement, incorpore le beurre fondu tiède puis le jus de citron hors du feu.
3. Poche un œuf 3 minutes dans l’eau frémissante puis égoutte.
4. Assemble pain, jambon, œuf et sauce et sers aussitôt.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : oeufs, gluten, lait.