Recettes Équilibre · Plats · cuisine française

Poireaux vinaigrette, œufs durs et pommes vapeur

Name: Poireaux vinaigrette, œufs durs et pommes vapeur
Total time: 15 min
Yield: 1 portion
Cuisine: française
Ingredients: Poireaux — 250 g; Œufs — 110 g; Pommes de terre — 200 g; Moutarde — 10 g; Huile de colza — 15 ml; Vinaigre balsamique — 10 ml

🔥 549 kcal P 22 g · G 48 g · L 28 g · fibres 8 g ⏱ ~15 min 💶 ~1,93 € ✓ Végétarien ✓ Halal ✓ Casher ✓ Sans gluten

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Poireaux — 250 g
Œufs — 110 g
Pommes de terre — 200 g
Moutarde — 10 g
Huile de colza — 15 ml
Vinaigre balsamique — 10 ml

Préparation

Cuis les pommes de terre en morceaux et les poireaux en tronçons 12 minutes à la vapeur.
Plonge deux œufs 9 minutes dans l'eau bouillante, puis écale-les.
Fouette la moutarde, le vinaigre balsamique et l'huile, sel et poivre.
Dresse les poireaux, les œufs coupés en deux et les pommes de terre, nappés de vinaigrette.

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