Recettes Équilibre · Entrées · cuisine française

Petite salade lyonnaise aux lardons

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Lardons fumés — 20 g
• Œufs — 55 g
• Pain complet — 20 g
• Salade verte — 50 g
• Vinaigre balsamique — 8 ml

Préparation

1. Fais dorer les lardons 4 minutes à sec dans une poêle avec le pain en petits croûtons, qui grillent dans le gras rendu.
2. Pendant ce temps, fais cuire un œuf mollet 6 minutes dans l'eau bouillante, puis écale-le sous l'eau froide.
3. Dresse la salade, verse lardons et croûtons, déglace la poêle au vinaigre et arrose.
4. Pose l'œuf coupé en deux, poivre et sers tiède.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : oeufs, gluten, sulfites.