Recettes Équilibre · Entrées · cuisine française

Carpaccio de betterave aux graines de courge

Name: Carpaccio de betterave aux graines de courge
Total time: 8 min
Yield: 1 portion
Cuisine: française
Ingredients: Betterave cuite — 150 g; Échalotes — 10 g; Huile de colza — 5 ml; Vinaigre balsamique — 8 ml; Graines de courge — 10 g

🔥 180 kcal P 6 g · G 17 g · L 10 g · fibres 5 g ⏱ ~8 min 💶 ~0,84 € ✓ Végétarien ✓ Vegan ✓ Halal ✓ Casher ✓ Sans gluten

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Betterave cuite — 150 g
Échalotes — 10 g
Huile de colza — 5 ml
Vinaigre balsamique — 8 ml
Graines de courge — 10 g

Préparation

Tranche la betterave cuite en lamelles fines et étale-les sur l'assiette.
Émulsionne l'huile de colza avec le vinaigre balsamique, du sel et du poivre, puis nappe la betterave.
Parsème d'échalote ciselée et de graines de courge.

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