Recettes Équilibre · Entrées · cuisine libanaise

Caviar d'aubergine minute au tahin

Name: Caviar d'aubergine minute au tahin
Total time: 10 min
Yield: 1 portion
Cuisine: libanaise
Ingredients: Aubergines — 200 g; Tahin (purée de sésame) — 15 g; Citrons — 10 g; Ail — 3 g; Huile d'olive — 5 ml

🔥 211 kcal P 5 g · G 11 g · L 15 g · fibres 6 g ⏱ ~10 min 💶 ~0,92 € ✓ Végétarien ✓ Vegan ✓ Halal ✓ Casher ✓ Sans gluten

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Aubergines — 200 g
Tahin (purée de sésame) — 15 g
Citrons — 10 g
Ail — 3 g
Huile d'olive — 5 ml

Préparation

Coupe l'aubergine en petits dés et fais-les cuire 8 minutes à couvert dans l'huile d'olive, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Écrase-les à la fourchette avec le tahin, le jus de citron, l'ail pressé, du sel et une pincée de cumin.
Sers tiède ou froid, avec du persil ciselé si tu en as.

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