Recettes Équilibre · Entrées · cuisine française

Velouté de fenouil au citron

Name: Velouté de fenouil au citron
Total time: 10 min
Yield: 1 portion
Cuisine: française
Ingredients: Fenouil — 250 g; Pommes de terre — 80 g; Huile d'olive — 5 ml; Citrons — 20 g

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Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Fenouil — 250 g
Pommes de terre — 80 g
Huile d'olive — 5 ml
Citrons — 20 g

Préparation

Émince finement le fenouil en gardant quelques pluches de côté, et coupe la pomme de terre en petits dés.
Fais-les cuire 8 minutes dans l'eau bouillante salée, puis égoutte en gardant un verre d'eau de cuisson.
Mixe avec l'huile d'olive et le jus de citron, en ajustant la texture avec l'eau réservée.
Poivre et sers avec les pluches de fenouil.

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