Recettes Équilibre · Desserts · cuisine française

Tartelette poire et amande

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Pâte brisée — 35 g
• Poires — 60 g
• Poudre d’amandes — 12 g
• Beurre — 12 g
• Sucre — 12 g
• Œufs — 13 g

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C ; étale la pâte brisée à 2 mm dans un moule de 10 cm tapissé de papier cuisson par portion de base.
2. Pique le fond, couvre de papier et de légumes secs de lestage, cuis 12 minutes, puis retire papier et lest et cuis encore 5 à 8 minutes pour sécher le fond.
3. Mélange beurre ramolli, sucre, poudre d’amandes et quantité pesée d’œuf battu, puis étale cette crème sur la pâte.
4. Ajoute la poire pelée en fines lamelles, cuis 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise et dorée, puis laisse tiédir 15 minutes.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : fruits a coque, gluten, lait, oeufs.