Recettes Équilibre · Desserts · cuisine française

Petites madeleines à la vanille

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Farine de blé — 25 g
• Sucre — 19 g
• Beurre — 12.5 g
• Œufs — 20.5 g
• Lait demi-écrémé — 6 ml
• Levure chimique (avec amidon de blé) — 1 g

Préparation

1. Fouette la quantité pesée d’œuf battu avec le sucre et une pincée de vanille, puis ajoute le lait, la farine, la levure et le beurre fondu tiédi.
2. Couvre et laisse la pâte au réfrigérateur 45 minutes ; préchauffe le four à 200 °C pendant les 15 dernières minutes.
3. Répartis dans des empreintes à madeleines en silicone de 30 ml, aux deux tiers, environ quatre à cinq par portion de base.
4. Cuis 10 à 13 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés, puis laisse tiédir 10 minutes.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : gluten, lait, oeufs.