Recettes Équilibre · Desserts · cuisine française

Crème caramel individuelle

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Lait demi-écrémé — 125 ml
• Œufs — 45 g
• Sucre — 40 g

Préparation

1. Préchauffe le four à 150 °C et prépare un ramequin de 250 ml par portion de base.
2. Fais caraméliser la moitié du sucre avec quelques gouttes d’eau dans une petite casserole, puis verse aussitôt au fond des ramequins.
3. Chauffe le lait avec une pincée de vanille ; mélange l’œuf battu pesé au reste du sucre et verse le lait chaud en fouettant doucement.
4. Remplis les ramequins et cuis au bain-marie d’eau chaude 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le centre tremble légèrement sans être liquide.
5. Laisse tiédir 45 minutes puis réfrigère 2 heures avant de démouler.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : lait, oeufs.