Recettes Équilibre · Desserts · cuisine française

Tartelette au citron

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Pâte brisée — 31.5 g
• Citrons — 31.5 g
• Œufs — 22.5 g
• Sucre — 22.5 g
• Beurre — 16.2 g

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C ; étale la pâte brisée à 2 mm dans un moule de 10 cm sur papier cuisson, pique et couvre de papier lesté de légumes secs.
2. Cuis 15 minutes, retire le lest et cuis encore 5 à 8 minutes pour dorer le fond.
3. Presse le citron, fouette son jus avec le sucre et l’œuf battu pesé, puis chauffe doucement en remuant jusqu’à épaississement, sans ébullition.
4. Hors du feu, ajoute le beurre et laisse tiédir 15 minutes ; garnis le fond refroidi et réserve 2 heures au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : gluten, lait, oeufs.