Recettes Équilibre · Desserts · cuisine indienne

Halwa de semoule aux amandes

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Semoule fine de blé dur (crue) — 25 g
• Beurre — 12 g
• Sucre — 28 g
• Amandes — 10 g
• Raisins secs — 8 g

Préparation

1. Dans une petite casserole, chauffe 120 ml d’eau avec le sucre, les raisins et une pincée de cardamome jusqu’à dissolution du sucre ; garde ce sirop chaud.
2. Fais fondre le beurre dans une petite poêle, ajoute la semoule et remue 8 à 10 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit dorée et sente la noisette ; ajoute les amandes hachées pendant les 2 dernières minutes.
3. Hors du feu, verse le sirop chaud progressivement en remuant, attention aux projections.
4. Remets à feu doux 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte épaisse puis laisse tiédir 10 minutes.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : gluten, fruits a coque, lait, sulfites.