Recettes Équilibre · Desserts · cuisine française

Crème brûlée vanille

Name: Crème brûlée vanille
Total time: 230 min
Yield: 1 portion
Cuisine: française
Ingredients: Crème liquide entière — 65 ml; Lait demi-écrémé — 45 ml; Jaune d’œuf cru — 20 g; Sucre — 20 g

🔥 354 kcal P 6 g · G 24 g · L 26 g · fibres 0 g ⏱ ~230 min 💶 ~0,56 € ✓ Végétarien ✓ Halal ✓ Casher ✓ Sans gluten

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Crème liquide entière — 65 ml
Lait demi-écrémé — 45 ml
Jaune d’œuf cru — 20 g
Sucre — 20 g

Préparation

Préchauffe le four à 100 °C et fouette le jaune pesé avec les trois quarts du sucre, lait, crème et vanille.
Verse dans une coupelle de 12 cm sur 2 cm de hauteur et cuis 60 à 75 minutes jusqu’à prise avec centre légèrement tremblant.
Refroidis 20 minutes puis réfrigère 2 heures.
Parsème du sucre restant et caramélise au chalumeau de cuisine juste avant de servir.

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