Recettes Équilibre · Desserts · cuisine française

Pastel de nata individuel

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Pâte feuilletée — 25 g
• Lait demi-écrémé — 50 ml
• Jaune d’œuf cru — 12 g
• Sucre — 15 g
• Farine de blé — 4 g

Préparation

1. Préchauffe le four à 240 °C et fonce une empreinte à muffin métallique de 100 ml avec la pâte feuilletée.
2. Délaye farine et sucre dans le lait puis chauffe en remuant jusqu’à épaississement, retire du feu et laisse tiédir 10 minutes.
3. Incorpore le jaune pesé et une pointe de cannelle, garnis aux trois quarts et cuis 12 à 18 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise et tachetée de brun.
4. Laisse refroidir 20 minutes.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : gluten, lait, oeufs.