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Galette individuelle à la frangipane

Name: Galette individuelle à la frangipane
Total time: 80 min
Yield: 1 portion
Cuisine: française
Ingredients: Pâte feuilletée — 40 g; Poudre d’amandes — 15 g; Beurre — 8 g; Sucre — 12 g; Œufs — 15 g; Lait demi-écrémé — 25 ml; Fécule de maïs — 3 g; Jaune d’œuf cru — 5 g

🔥 414 kcal P 9 g · G 34 g · L 26 g · fibres 3 g ⏱ ~80 min 💶 ~0,77 € ✓ Végétarien ✓ Halal ✓ Casher

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Pâte feuilletée — 40 g
Poudre d’amandes — 15 g
Beurre — 8 g
Sucre — 12 g
Œufs — 15 g
Lait demi-écrémé — 25 ml
Fécule de maïs — 3 g
Jaune d’œuf cru — 5 g

Préparation

Découpe deux disques de 10 cm dans la pâte feuilletée.
Dans une très petite casserole, fouette le lait, la fécule, le jaune pesé et un tiers du sucre ; chauffe en remuant jusqu’à une petite ébullition et laisse refroidir.
Mélange le beurre mou, le sucre restant, l’œuf battu pesé et la poudre d’amandes puis incorpore la crème pâtissière froide.
Répartis sur un disque en laissant 1 cm libre, humidifie le bord et soude le second disque, puis réfrigère 15 minutes.
Préchauffe le four à 185 °C, perce une cheminée et cuis 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré ; laisse tiédir 10 minutes.

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