Recettes Équilibre · Desserts · cuisine française

Tartelette rhubarbe et crème

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Pâte brisée — 30 g
• Rhubarbe (tiges crues) — 90 g
• Sucre — 20 g
• Œufs — 20 g
• Crème liquide entière — 20 ml

Préparation

1. Coupe les tiges de rhubarbe en petits tronçons, mélange avec la moitié du sucre et laisse dégorger 20 minutes puis égoutte.
2. Préchauffe le four à 180 °C, fonce un moule de 10 cm avec la pâte brisée et cuis le fond 10 minutes sous papier lesté, puis 5 minutes à découvert pour sécher la pâte.
3. Ajoute la rhubarbe et le mélange d’œuf battu pesé, de crème et de sucre restant.
4. Cuis 25 à 30 minutes jusqu’à ce que l’appareil soit pris puis laisse tiédir 10 minutes.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : lait, gluten, oeufs.