Recettes Équilibre · Desserts · cuisine française

Petit gâteau de Savoie

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Blanc d’œuf cru — 35 g
• Jaune d’œuf cru — 20 g
• Sucre — 20 g
• Farine de blé — 15 g
• Fécule de maïs — 10 g
• Beurre — 2 g

Préparation

1. Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule de 10 cm.
2. Sépare un œuf, pèse le blanc et le jaune indiqués et réserve le surplus si nécessaire.
3. Fouette le jaune avec la moitié du sucre puis ajoute farine et fécule.
4. Monte le blanc avec le sucre restant et incorpore-le délicatement.
5. Remplis le moule aux deux tiers, cuis 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’une lame ressorte sèche et laisse tiédir 10 minutes.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : gluten, oeufs, lait.