Recettes Équilibre · Desserts · cuisine française

Île flottante express

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Œufs — 55 g
• Lait demi-écrémé — 150 ml
• Sucre — 15 g
• Amandes — 5 g

Préparation

1. Sépare le blanc du jaune d'un œuf.
2. Fais chauffer le lait avec une pointe de vanille, fouette le jaune avec le sucre, verse le lait dessus, puis fais épaissir à feu doux sans bouillir pour obtenir une crème anglaise.
3. Monte le blanc en neige ferme avec une pincée de sel et fais-le cuire 30 secondes au micro-ondes dans un bol.
4. Dépose l'île sur la crème et parsème d'amandes effilées.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : oeufs, lait, fruits a coque.